▲产地捕捞新鲜活鱼

青花椒拥有自己的黑鱼直供产地，为的就是严格把控鱼的品质。除了位于华东区我们最大的黑鱼原产地之外，我们在其他地区还有产地，保证黑鱼品质万无一失。所有捕捞黑鱼都为生长周期为2年体重3斤左右的黑鱼，只有这样的严格标准才能保证黑鱼肉质细腻，有弹性，入口爽滑的口感。

 ▲来自四川的配料及调味料

正如火腿之于宣威，花椒自然之于四川。青花椒的花椒来自四川著名的原产地——汉源县的清溪和富林乡。这两个地方有“花椒之乡”的称誉，这里的产品取名“清溪椒”（又称“贡椒”）、富林椒，颗粒饱 满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。只有这等高品质的花椒放能成就青花椒砂锅鱼的独特风味。