青花椒新闻

坚守"好食材”的匠人精神

坚守


▲产地捕捞新鲜活鱼


青花椒拥有自己的黑鱼直供产地,为的就是严格把控鱼的品质。除了位于华东区我们最大的黑鱼原产地之外,我们在其他地区还有产地,保证黑鱼品质万无一失。所有捕捞黑鱼都为生长周期为2年体重3斤左右的黑鱼,只有这样的严格标准才能保证黑鱼肉质细腻,有弹性,入口爽滑的口感。





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 ▲来自四川的配料及调味料


正如火腿之于宣威,花椒自然之于四川。青花椒的花椒来自四川著名的原产地——汉源县的清溪和富林乡。这两个地方有“花椒之乡”的称誉,这里的产品取名“清溪椒”(又称“贡椒”)、富林椒,颗粒饱 满,色艳肉厚,油重质佳,麻香味浓。只有这等高品质的花椒放能成就青花椒砂锅鱼的独特风味。 


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